宜昌市西陵區(qū)推進(jìn)健康食堂建設(shè)。通訊員供圖

西陵區(qū)衛(wèi)健局到相關(guān)食堂開展膳食營(yíng)養(yǎng)調(diào)研。通訊員供圖

荊楚網(wǎng)客戶端—荊楚網(wǎng)消息（通訊員覃紅華、吳洪宇）“以后有營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)，我們進(jìn)行食物搭配時(shí)心里更有底了?！苯?，宜昌市西陵區(qū)果園路社區(qū)食堂負(fù)責(zé)人在接到《膳食營(yíng)養(yǎng)狀況基線調(diào)查報(bào)告》時(shí)興奮地說(shuō)道。 “有了這份報(bào)告，可以很明晰地看到近期攝入的食材種類是不是達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，攝入量有沒有超標(biāo)，尤其是有了風(fēng)險(xiǎn)提示和膳食指導(dǎo)，所有進(jìn)餐人員不知不覺中增強(qiáng)了健康意識(shí)，調(diào)整了飲食偏好?！?/p>

2019年12月，西陵區(qū)衛(wèi)生健康局對(duì)小學(xué)、幼兒園、福利院、企業(yè)職工、社區(qū)食堂等12家健康食堂開展了膳食營(yíng)養(yǎng)調(diào)研，到每家食堂采集11月全月食材及調(diào)味品消耗量，統(tǒng)計(jì)進(jìn)餐人數(shù)，查看就餐環(huán)境、合理膳食宣傳氛圍、每日食譜，詢問主廚對(duì)健康飲食油、鹽、糖攝入量標(biāo)準(zhǔn)的掌握情況及進(jìn)餐人群飲食喜好等情況。并結(jié)合《中國(guó)居民膳食指南（2016）》及調(diào)研結(jié)果，形成《健康食堂膳食營(yíng)養(yǎng)狀況基線調(diào)查報(bào)告》，對(duì)相關(guān)食堂提出針對(duì)性的改進(jìn)建議。

健康食堂建設(shè)，是貫徹落實(shí)《健康中國(guó)行動(dòng)》和《湖北省國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2018—2030年）實(shí)施方案》的重要內(nèi)容。

據(jù)了解，為深入推進(jìn)“全國(guó)健康城市示范城區(qū)”建設(shè)，普及科學(xué)、合理膳食知識(shí)，降低和控制營(yíng)養(yǎng)性疾病的發(fā)生率，優(yōu)化健康食堂建設(shè)，宜昌市西陵區(qū)先試先行，制定了《西陵區(qū)營(yíng)養(yǎng)健康服務(wù)工作方案》，并于2019年12月開始實(shí)施。聘請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)專家對(duì)各食堂原料選擇、烹飪方法、菜譜搭配、職工用餐選擇等方面開展膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)，每季度出具《健康食堂膳食營(yíng)養(yǎng)評(píng)估季度調(diào)查報(bào)告》，將于2020年底形成《健康食堂膳食營(yíng)養(yǎng)干預(yù)效果評(píng)估報(bào)告》。同時(shí)，區(qū)健康辦還將開展配餐、烹飪工藝和膳食營(yíng)養(yǎng)等健康知識(shí)講座，為不同人群有針對(duì)性地提供安全、科學(xué)、合理、健康的營(yíng)養(yǎng)膳食服務(wù)，大力倡導(dǎo)健康的生活方式，不斷增強(qiáng)人民群眾健康獲得感、幸福感。