圖為：2018年9月，香溝村3組田延貴在自家姜地里拔姜。

圖為：2018年10月，周家灣村村民向菊芝在生姜種植大戶地里務(wù)工，整理拔出的生姜。

圖為：2018年10月，香溝村3組生姜種植大戶田延勝，挑著生姜回家。

文/圖湖北日?qǐng)?bào)全媒記者孟靜通訊員秦?cái)⒊Ｏ蛳噍x

來(lái)鳳生姜因其形如鳳凰頭，俗稱“鳳頭姜”，是當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品，也是來(lái)鳳縣農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)之一。種植鳳頭姜，成為農(nóng)民增收的重要途徑。

過(guò)去，受病害影響，來(lái)鳳姜產(chǎn)業(yè)一度遭遇發(fā)展瓶頸。2018年，來(lái)鳳縣脫貧摘帽，為穩(wěn)固脫貧成果、促進(jìn)農(nóng)民增收致富，在政府、科研單位、企業(yè)多方合力下，鳳頭姜產(chǎn)業(yè)迎來(lái)新的機(jī)遇。

種一畝生姜，出一個(gè)“萬(wàn)元戶”

春回大地，萬(wàn)物復(fù)蘇。趁著好時(shí)節(jié)，來(lái)鳳縣百福司鎮(zhèn)堡上村生姜種植戶汪酉香正忙著翻土。家里的地窖里，種姜已經(jīng)出芽，過(guò)幾天就能種下地了。

汪酉香種的生姜，正是來(lái)鳳本地的特色鳳頭姜。據(jù)來(lái)鳳縣志記載，來(lái)鳳栽培鳳頭姜的歷史已有300多年。其姜柄如指，尖端鮮紅，略帶紫色，塊莖雪白。鮮仔姜無(wú)筋脆嫩、富硒多汁、辛辣適中、美味可口。

在當(dāng)?shù)剞r(nóng)民眼里，鳳頭姜一直是致富的寶貝。鳳頭姜每年3月播種，6月中旬到11月即可收獲，一畝地能產(chǎn)生姜4000斤以上，畝產(chǎn)值在1萬(wàn)元左右。因種植時(shí)間短，產(chǎn)值可觀，鳳頭姜深受當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的青睞?！拔覀冞@里，一畝姜地就能產(chǎn)生一個(gè)‘萬(wàn)元戶’?！蓖粲舷愦蛉さ卣f(shuō)。

來(lái)鳳縣位于湖北西南邊陲，歷來(lái)是鄂、湘、渝、黔四省市邊區(qū)傳統(tǒng)的物資集散地，區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯。當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)部門介紹，全縣每年約有40%的嫩姜銷往黔江、恩施、利川等地，20%左右的老姜銷往湖南、重慶，以及宜昌和四川達(dá)州等地。

中秋節(jié)前后，鳳頭姜集中大量上市。不僅外銷，當(dāng)?shù)氐慕r(nóng)還被外地請(qǐng)去當(dāng)“姜師傅”，到湖南、貴州、重慶等地傳播生姜種植技術(shù)和加工方法。

來(lái)鳳縣委、縣政府十分重視特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，早在1998年，就把生姜列入發(fā)展規(guī)劃，作為縣農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2000年以前，鳳頭姜的種植面積一度逼近5萬(wàn)畝，達(dá)到歷史巔峰。

2007年，“來(lái)鳳鳳頭姜”被原國(guó)家質(zhì)檢總局認(rèn)定為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，翔鳳鎮(zhèn)、綠水鎮(zhèn)、漫水鄉(xiāng)、百福司鎮(zhèn)、大河鎮(zhèn)、舊司鄉(xiāng)、三胡鄉(xiāng)、革勒車鄉(xiāng)8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有一定種植面積。在綠水鎮(zhèn)香溝村，生姜種植面積占全村耕地面積近一半。

“湖北省名優(yōu)菜”“湖北老字號(hào)”“湖北非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)產(chǎn)品”……隨著鳳頭姜逐年收攬各項(xiàng)美譽(yù)，加工企業(yè)也如雨后春筍般興起，當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)鳳頭食品有限公司加工產(chǎn)品“鳳頭姜”“鳳頭姜湯”，相繼被評(píng)為“湖北名牌產(chǎn)品”“中國(guó)名優(yōu)硒產(chǎn)品”?！懊磕曜薪?jiǎng)偵鲜袝r(shí)，田間收購(gòu)價(jià)高達(dá)10元一斤，老姜收購(gòu)價(jià)也在2.5元左右?！惫矩?fù)責(zé)人田延富介紹，在“農(nóng)戶+種植大戶+合作社+加工企業(yè)”模式下，鳳頭姜成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)。

談病色變，產(chǎn)業(yè)發(fā)展遭遇瓶頸

綠水鎮(zhèn)周家灣村，和來(lái)鳳縣大多數(shù)地方一樣，人多地少，人均耕地僅0.5畝?！拔?0年前就在村里種姜了，但這姜瘟病太厲害，不能在一塊地上連作，每年找地?fù)Q地是個(gè)難事！”今年57歲的張廳春，曾是該村貧困戶，過(guò)去靠著1畝多薄田，無(wú)法負(fù)擔(dān)妻子的醫(yī)藥費(fèi)和兩個(gè)孩子的學(xué)費(fèi)，去年在村干部的幫助下種了2.7畝生姜，年底才脫貧。

張廳春所說(shuō)的姜瘟病，學(xué)名為生姜青枯病，被喻為生姜種植的“癌癥”，因其發(fā)病快、死亡率高、無(wú)有效防治手段，被農(nóng)民稱為姜瘟病。多年來(lái)，生姜青枯病在來(lái)鳳普遍發(fā)生。耕地上若有殘留的病菌，很難消除，次年若繼續(xù)在原地種姜，輕則產(chǎn)量減半，嚴(yán)重的幾乎絕收，當(dāng)?shù)亟r(nóng)談病色變。

為了應(yīng)對(duì)姜瘟病，姜農(nóng)們多采用一年生姜一年水稻的水旱輪作來(lái)控制姜瘟?！暗沁@樣一來(lái)，次年收的稻谷只夠自己吃，沒(méi)什么收益?！睆垙d春說(shuō)。

翔鳳鎮(zhèn)竹壩村生姜種植大戶李明鴻，種姜已有整整10個(gè)年頭。從5畝發(fā)展到30畝，李明鴻倍感不易。為了應(yīng)對(duì)姜瘟病，頭幾年種植規(guī)模小，他只是在村周邊找地。因村民在外打工的不少，幾畝撂荒地找起來(lái)不算太難。2012年，種植面積擴(kuò)大到30畝，第二年再找大面積成片的耕地置換便成了頭疼事。“為了省去找地的麻煩，實(shí)現(xiàn)連作，我去山東、河南、貴州等地參觀學(xué)習(xí)，嘗試各種方法，沒(méi)有收到效果。”去年底生姜采收完畢，李明鴻甚至打算請(qǐng)大型挖掘機(jī)來(lái)翻土，把地下80厘米的土翻上來(lái)，把帶姜瘟病菌的土翻下去。“但這種物理方法并不能殺毒，種下去的姜種還是可能感染姜瘟病?！崩蠲鼬櫿f(shuō)，田邊也沒(méi)有很標(biāo)準(zhǔn)的機(jī)耕道，挖機(jī)下到田里，本身也是一個(gè)難題。

眼下驚蟄已過(guò)，如何連作保住種植規(guī)模，成了李明鴻最關(guān)心的事。

當(dāng)?shù)丶庸て髽I(yè)，也同樣苦惱。近年來(lái)，隨著生姜加工技術(shù)的不斷成熟，鳳頭食品公司已陸續(xù)開(kāi)發(fā)出五大類56個(gè)系列產(chǎn)品。田延富告訴記者，目前每年收購(gòu)的生姜遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足加工產(chǎn)能。

如今，來(lái)鳳縣鳳頭姜種植主要集中在綠水鎮(zhèn)和翔鳳鎮(zhèn)。全縣鳳頭姜種植面積也逐漸萎縮至2萬(wàn)畝左右。全縣大型加工企業(yè)僅2家，小型加工企業(yè)不到20家。2018年，生姜年產(chǎn)值近2億元。據(jù)統(tǒng)計(jì)，該縣每年因生姜青枯病所帶來(lái)的損失超過(guò)3000萬(wàn)元。生姜青枯病的發(fā)生，嚴(yán)重阻礙了山區(qū)農(nóng)民脫貧致富和產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

破解產(chǎn)業(yè)難題，“姜山”變“金山”

“產(chǎn)品加工，生姜品質(zhì)是基本。之前因?yàn)榻敛。咀杂泻诵幕刂挥?00畝左右規(guī)模。這幾年，我們一直在想辦法，如今局面即將得到改善?！碧镅痈幌蛴浾咄嘎丁?/p>

去年2月，公司和省農(nóng)科院生物農(nóng)藥工程研究中心的專家合作，在周家灣村6組的一片頭年已被姜瘟病菌感染的土地上防控測(cè)試。通過(guò)土壤消毒和生物農(nóng)藥防控技術(shù)，到當(dāng)年收獲季節(jié)，畝產(chǎn)達(dá)到近5000斤。

鳳頭姜連作的問(wèn)題終于解決！

省農(nóng)科院專家胡洪濤告訴記者，每畝地防治成本在1500元。周家灣村村黨支部書記田茂新算了一筆賬，按每畝產(chǎn)值1萬(wàn)元計(jì)算，第二年姜農(nóng)除去種植成本2000元和防治成本1500元，仍可增收6500元。和水稻輪作相比，效益大大增加?！暗谌?，生物防治成本還將減少近一半?！焙闈f(shuō)。據(jù)測(cè)算，生姜青枯病的防治效果達(dá)到95%以上，發(fā)生率控制在5%以內(nèi)。

2月28日，記者在綠水鎮(zhèn)周家灣村遇到了胡洪濤和隨行的幾位專家。他們正在村里取土樣，準(zhǔn)備拿回武漢測(cè)土。田茂新說(shuō)，村民聽(tīng)說(shuō)種姜可以連作了，這幾天紛紛找他打聽(tīng)具體情況。

綠水鎮(zhèn)香溝村黨支部書記李世林告訴記者，當(dāng)?shù)刎毨粢書P頭姜為脫貧的寶貝。4組貧困戶周龍松一家，2017年申請(qǐng)貼息貸款，種了4畝生姜，2018年底順利脫貧，今年還要繼續(xù)擴(kuò)大規(guī)模。

“我們計(jì)劃采用新增大棚種植方式標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，進(jìn)一步提高生姜的產(chǎn)量和質(zhì)量。”田延富表示，位于周家灣村的鳳頭姜青枯病綠色防控技術(shù)試驗(yàn)示范基地面積，達(dá)到1000畝。通過(guò)與西南農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖北省農(nóng)科院、湖北民族大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)等高等院校合作，龍頭加工企業(yè)已生產(chǎn)出姜湯、姜粉、姜汁、糖醋姜、糖姜片等系列加工食品，以及姜皂、生姜等日化產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷黑龍江、北京、上海、廣州、江蘇、新疆、四川、湖南等地。目前，鳳頭公司正著手研究開(kāi)發(fā)生姜保健食品、保健飲品及保健用品等系列產(chǎn)品，瞄準(zhǔn)高端市場(chǎng)。

“鳳頭姜市場(chǎng)前景看好，企業(yè)要擴(kuò)大產(chǎn)能，讓更多農(nóng)民受益，必須保障加工原材料供給?！眮?lái)鳳縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)邱克柱表示，未來(lái)三年將通過(guò)本土企業(yè)抱團(tuán)發(fā)展，發(fā)展精深加工，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，進(jìn)一步推動(dòng)“來(lái)鳳姜”縣域公共品牌打造，做大做強(qiáng)鳳頭姜產(chǎn)業(yè)，讓來(lái)鳳的大好“姜山”成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富的“金山”。