荊楚網(wǎng)（湖北日報網(wǎng)）訊（通訊員向繼武、淵明、姚月明）1月10日，晨光初露，建始縣業(yè)州鎮(zhèn)金建社區(qū)逸野豐南瓜創(chuàng)意農(nóng)場院內(nèi)，建始食達好10余名職工正分工協(xié)作、默契配合，切肉、備料、擺盤動作嫻熟，各種美食的鮮香交織彌漫。一場以“土家刨湯宴 逛鄉(xiāng)村游園會”為主題，為期一個月的“來建始·品刨湯·慶土年·購年貨”系列民俗活動，在這里拉開帷幕。

當天，來自企事業(yè)單位職工、旅客及附近村民等80席千余人，沉浸式體驗?zāi)曦i文化與“刨湯宴”的鄉(xiāng)土盛宴，感受土家年味。

“吃刨湯”是土家人交流和溝通情感的重要方式，有慶豐年，謝鄰里，祝合和，祈未來之意。本次活動由縣科經(jīng)局等相關(guān)部門統(tǒng)籌，建始食達好負責承辦，旨在讓全國各地游客品位原汁原味的刨湯盛宴和精彩紛呈的土家年俗。

上午11時，莊嚴而淳樸的“年豬祈?！眱x式拉開序幕。在“都管”的娓娓講述中，年豬各部位的美好寓意與土家深厚的飲食文化，如畫卷般鋪展在每位賓客眼前?！案杏X特別有意思 以前從來沒參加過吃刨湯的這種活動，這次也是第一次感受到很多不一樣的東西，也了解到很多民俗文化方面的內(nèi)容，覺得特別有意義 。”專程來參加泡湯宴活動的游客譚敏激動地說道。

辦好“刨湯宴”，既要守住傳統(tǒng)韻味，更要筑牢發(fā)展根基。食品安全是第一要務(wù)，需嚴格保障肉質(zhì)品質(zhì)，讓游客親眼見證從生豬宰殺到美食烹飪的全過程，目睹“從田間到餐桌”新鮮與安心。食達好總經(jīng)理祝丹表示，公司組建了食材采購專班，到農(nóng)戶家里選購熟食豬、有機蔬菜，從源頭保障肉質(zhì)品質(zhì)、生鮮食材無公害、無污染、無農(nóng)藥。

正午時分，長桌齊列、佳肴飄香?！扮勖脙?，上菜哦……”在一聲聲吆喝中，歡聲笑語充滿了整個小院。用當天現(xiàn)宰土豬為原料的刨湯宴核心菜品陸續(xù)上桌。五花肉、排骨打底，搭配土家自制酸菜、酸辣椒，再融入鮮嫩的豬血、豬肝，滾燙的刨湯鍋酸辣可口、香氣四溢。 “剛殺的土豬肉就是新鮮，一口下肚，全身都暖和了?！毕g，游客們紛紛點贊。陌生與熟悉的人們相互舉杯、暢談歡笑。

當天，由縣委宣傳部、縣總工會、縣婦聯(lián)、團縣委聯(lián)合主辦的“鄉(xiāng)里相親·相約刨湯宴”2026年建始縣青年人才系列聯(lián)誼交友活動同時啟動。在“鄉(xiāng)見相親”破冰環(huán)節(jié)，青年們通過趣味游戲迅速拉近距離，“鄉(xiāng)話懇談”座談會上，返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)代表分享了電商助農(nóng)、民宿經(jīng)營等實踐經(jīng)驗，引發(fā)熱烈討論，壓軸的鄉(xiāng)約美食“刨湯宴”文化體驗中，眾人圍坐品味傳統(tǒng)美食，在氤氳熱氣中暢談人生理想。

這個冬天，建始正以其獨特的文化魅力與創(chuàng)新思路，誠邀四海賓朋，共赴一場年味濃郁、意義深遠的“土家新年之約”。