荊楚網(wǎng)（湖北日?qǐng)?bào)網(wǎng)）訊（記者楊寶 通訊員秦麗）8月22日，記者在恩施州促進(jìn)中醫(yī)藥傳承創(chuàng)新發(fā)展新聞發(fā)布會(huì)上了解到，近年來，恩施州充分發(fā)揮“華中藥庫”資源優(yōu)勢(shì)和地域飲食文化特色，以藥膳體驗(yàn)為突破口，推動(dòng)中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)與膳食文化深度融合，積極探索產(chǎn)業(yè)升級(jí)與文化傳承互促共進(jìn)的新路徑。

黃精藥膳。（圖片來源：恩施電視臺(tái)）

恩施州通過推動(dòng)藥膳及藥食同源產(chǎn)品“進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)景區(qū)、進(jìn)餐館”，已覆蓋50家單位，構(gòu)建起了多元化藥膳體驗(yàn)場景。依托黃精、黨參等道地藥材資源，結(jié)合本地飲食習(xí)俗，開發(fā)出兼具養(yǎng)生功效與地域風(fēng)味的藥膳菜品，首期已發(fā)布80道藥膳菜譜，豐富了群眾飲食選擇，提升了健康生活品質(zhì)。

板橋黨參。

在此基礎(chǔ)上，恩施州以藥膳體驗(yàn)為紐帶，串聯(lián)起中藥材種植、加工、餐飲服務(wù)等產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)。目前，全州已研發(fā)生產(chǎn)硒片、茶飲、固體飲料等健康養(yǎng)生食品，累計(jì)獲批生產(chǎn)保健食品57個(gè)。中藥材種植基地為藥膳提供優(yōu)質(zhì)原料，餐飲企業(yè)通過藥膳研發(fā)提升產(chǎn)品附加值，形成“種植+加工+餐飲+文化”的融合發(fā)展模式，既延伸了中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)鏈，又為特色產(chǎn)業(yè)注入文化內(nèi)涵。

不僅如此，恩施州還將藥膳文化融入老年大學(xué)課堂、“中醫(yī)夜市”、“中醫(yī)中藥村村行”等場景，通過烹飪教學(xué)、養(yǎng)生講座、現(xiàn)場品鑒等形式，普及藥膳知識(shí)，傳承膳食文化。同時(shí)，借助景區(qū)文旅資源，推動(dòng)藥膳體驗(yàn)成為特色旅游項(xiàng)目，讓游客在體驗(yàn)中了解恩施中醫(yī)藥文化與飲食文化，實(shí)現(xiàn)文化傳播與產(chǎn)業(yè)推廣雙贏。

下一步，恩施州將繼續(xù)深化藥膳產(chǎn)業(yè)發(fā)展。支持醫(yī)藥生產(chǎn)企業(yè)開展藥食同源產(chǎn)品升級(jí)改造，鼓勵(lì)企業(yè)與科研院所合作研發(fā)健康產(chǎn)品；完善標(biāo)準(zhǔn)體系，支持地方標(biāo)準(zhǔn)申報(bào)；開設(shè)藥膳烹飪專業(yè)，舉辦藥膳專業(yè)培訓(xùn)班，培養(yǎng)專業(yè)人才；支持企業(yè)在旅游核心景區(qū)建設(shè)展示館和藥膳體驗(yàn)館，促進(jìn)藥食同源產(chǎn)業(yè)與旅游、文化等領(lǐng)域的深度融合；通過舉辦產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會(huì)等方式加強(qiáng)品牌建設(shè)與市場推廣。