荊楚網(wǎng)（湖北日?qǐng)?bào)網(wǎng)）訊（記者趙建鵬 通訊員周宇）龍年春季即將來(lái)臨，武漢市民都在忙著搶購(gòu)各種年貨。

武漢本地年貨食品是否安全？質(zhì)量如何檢測(cè)？年貨銷售企業(yè)如何履行自身的“食品安全”主體責(zé)任？近日，帶著這一系列問(wèn)題，記者走進(jìn)武漢本地極具代表性的一家食品代表企業(yè)一探究竟。

良品鋪?zhàn)淤|(zhì)檢團(tuán)隊(duì)對(duì)感官質(zhì)檢產(chǎn)品進(jìn)行口味測(cè)評(píng)

1月29日上午9時(shí)，在武漢市東西湖區(qū)良品鋪?zhàn)庸煞萦邢薰緳z驗(yàn)中心內(nèi)，現(xiàn)場(chǎng)十分繁忙。質(zhì)檢人員們則正在將入庫(kù)的食品原料、包裝進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)。

良品鋪?zhàn)淤|(zhì)檢工程師們對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行微生物檢測(cè)

在理化實(shí)驗(yàn)室內(nèi)，一名正在對(duì)堅(jiān)果、蜜餞進(jìn)行二氧化硫檢測(cè)的雷姓質(zhì)檢工程師告訴記者，現(xiàn)在每天要做28個(gè)樣本，每個(gè)樣本都要嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行檢測(cè)。

工程師正在對(duì)堅(jiān)果、蜜餞進(jìn)行二氧化硫檢測(cè)

理化試驗(yàn)室負(fù)責(zé)人秦素梅介紹，檢驗(yàn)中心將對(duì)到貨的所有產(chǎn)品進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，分級(jí)檢驗(yàn)。“主要涉及項(xiàng)目有感官指標(biāo)（包裝、標(biāo)簽、凈含量、色香味等口味測(cè)評(píng)），食品安全指標(biāo)（食品添加劑、污染物、酸價(jià)、過(guò)氧化值、微生物指標(biāo)），檢測(cè)項(xiàng)目均合格后才進(jìn)行發(fā)貨銷售?！彼f(shuō)。

良品鋪?zhàn)訉?duì)年貨節(jié)項(xiàng)目組人員進(jìn)行食品安全監(jiān)管培訓(xùn)

而對(duì)于檢測(cè)不合格產(chǎn)品，秦素梅表示，公司將對(duì)感官方面指標(biāo)不合格退廠處理，食品安全指標(biāo)不合格的產(chǎn)品，更是將做銷毀處理，保證不將存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)品流入市場(chǎng)。

良品鋪?zhàn)庸煞萦邢薰鞠嚓P(guān)負(fù)責(zé)人稱，公司2023年9月初就成立了年貨節(jié)項(xiàng)目組，為了保障年貨節(jié)的食品質(zhì)量安全，公司專門制定了《年貨節(jié)質(zhì)量管控專案》，從風(fēng)險(xiǎn)子件排查、原料供應(yīng)商審核、子件驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)化、禮盒標(biāo)簽合規(guī)審核、禮盒包裝質(zhì)量管控、培訓(xùn)+核心工廠駐廠、禮盒分裝現(xiàn)場(chǎng)管控、禮盒客訴監(jiān)測(cè)制定8大管控策略，對(duì)年貨節(jié)產(chǎn)品全生命周期進(jìn)行質(zhì)量保障。

從原料甄選開(kāi)始做到層層把關(guān)，從原料到生產(chǎn)，從運(yùn)輸?shù)戒N售，良品鋪?zhàn)訉?duì)食品的安全質(zhì)量管控每個(gè)環(huán)節(jié)都有專業(yè)團(tuán)隊(duì)把關(guān)。據(jù)了解，良品鋪?zhàn)咏衲瓴少?gòu)人員、質(zhì)量管理人員對(duì)堅(jiān)果炒貨的原料產(chǎn)地進(jìn)行實(shí)地考察，甄選品質(zhì)最佳的原料。

食品安全是企業(yè)的生命線，良品鋪?zhàn)舆@句對(duì)消費(fèi)者的承諾，也是其對(duì)武漢市民購(gòu)買年貨的最好注解。

為切實(shí)做好春節(jié)期間食品安全保障工作，確保群眾度過(guò)安寧祥和的節(jié)日，武漢市東西湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局提前謀劃，緊盯重點(diǎn)，加強(qiáng)全鏈條監(jiān)管，全面排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

春節(jié)前夕，各類“年貨節(jié)”“廟會(huì)”等食品展銷活動(dòng)陸續(xù)開(kāi)展，正全面摸排、提前介入，督促主辦單位建立食品經(jīng)營(yíng)者檔案，核驗(yàn)留存入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者許可備案信息，重點(diǎn)查進(jìn)貨查驗(yàn)、加工貯存、清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生、“三防”措施等方面的管理，確保不發(fā)生食品安全事故。