荊楚網(wǎng)（湖北日?qǐng)?bào)網(wǎng)）訊（記者趙建鵬 通訊員周宇 褚沖）“我剛在手機(jī)上點(diǎn)一份餐，通過(guò)手機(jī)上的透明餐廳直播，就看到你們店里的后廚開始備餐。這樣，我們吃的就放心多了?！?1月29日中午，在武漢市東西湖區(qū)永旺夢(mèng)樂城金銀潭店四樓的漢江山門店，一位正在就餐的市民王女士對(duì)店長(zhǎng)袁朋說(shuō)。

手機(jī)上觀看餐廳后廚直播（通訊員供圖）

這個(gè)“透明餐廳”直播，其實(shí)是武漢市東西湖區(qū)正在大力打造的網(wǎng)絡(luò)餐飲“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”樣板街工程。入網(wǎng)餐飲單位后廚加裝視頻監(jiān)控設(shè)備，與網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)連接，同步至智慧監(jiān)管平臺(tái)。市民通過(guò)手機(jī)點(diǎn)餐的同時(shí)，可以實(shí)時(shí)直觀看到商家的后廚環(huán)境以及食物制作過(guò)程。

門店后廚操作間安裝視頻監(jiān)控設(shè)備（記者趙建鵬攝）

走訪永旺夢(mèng)樂城金銀潭店4樓多家餐飲門店，記者發(fā)現(xiàn)每家門店都在后廚操作間加裝視頻監(jiān)控設(shè)備，并在前臺(tái)顯眼位置擺放“武漢市網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全示范街透明餐廳”臺(tái)卡，懸掛食品安全信息公示牌。

餐廳前臺(tái)擺放“武漢市網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全示范街透明餐廳”臺(tái)卡

據(jù)悉，11月7日，永旺夢(mèng)樂城金銀潭店1樓、4樓通過(guò)武漢市市場(chǎng)監(jiān)管局驗(yàn)收，并被東西湖區(qū)授牌為“區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”樣板街”。位于門店內(nèi)的海底撈、肯德基、麥當(dāng)勞等41家參與創(chuàng)建的食品經(jīng)營(yíng)戶被授與“東西湖區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”樣板餐飲單位”稱號(hào)。

永旺夢(mèng)樂城金銀潭店樣板街通過(guò)驗(yàn)收（通訊員供圖）

永旺夢(mèng)樂城金銀潭店一樓設(shè)立示范街宣傳牌（通訊員供圖）

海底撈火鍋永旺金銀潭店解飛龍店長(zhǎng)告訴記者，從不讓人進(jìn)入后廚，到現(xiàn)在主動(dòng)讓客戶觀看了解，“透明”餐廳讓門店更加注意履行自身的食品安全主體責(zé)任。

門店食品安全信息公示牌上墻  （記者趙建鵬攝）

漢江山永旺金銀潭店店長(zhǎng)袁朋表示，樣板街授牌以后，市民對(duì)門店的信任度比以往高了不少。“客戶反應(yīng)很干凈很清潔，吃的很安心，這也讓我們更加重視自身的后廚食品安全監(jiān)管。”

永旺夢(mèng)樂城金銀潭店管理部胡友梅認(rèn)為，透明廚房的舉措不僅迎合了廣大消費(fèi)者的需求，并且與永旺夢(mèng)樂城的經(jīng)營(yíng)理念也是高度契合的，后期將持續(xù)配合相關(guān)部門做好商戶的監(jiān)管，確保透明廚房舉措的落地實(shí)施和持續(xù)性發(fā)展。“透明廚房的設(shè)立，將我們商戶后廚的規(guī)范操作、規(guī)范管理展現(xiàn)給顧客，能夠使我們的顧客買的放心，吃的安心”。

東西湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，通過(guò)在永旺夢(mèng)樂城設(shè)立區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”樣板街，強(qiáng)化食品經(jīng)營(yíng)者的主體責(zé)任，東西湖區(qū)將積極構(gòu)建政府監(jiān)管，企業(yè)自律、消費(fèi)者參與的三位一體社會(huì)共治，共享智慧監(jiān)管新局面，增強(qiáng)人民群眾幸福感、獲得感。