荊楚網(wǎng)（湖北日?qǐng)?bào)網(wǎng)）訊（通訊員向繼武、周紅梅）9月28日，建始茨泉賓館餐飲部、客房部正按照《建始茨泉賓館2023年中秋、國慶“兩節(jié)”食品安全實(shí)施方案》，對(duì)餐廳、樓道等公共區(qū)域進(jìn)行消防設(shè)施，水管、用電設(shè)施等拉網(wǎng)式隱患排查。

茨泉賓館是一家從業(yè)餐飲服務(wù)、住宿等業(yè)務(wù)30多年，承擔(dān)縣內(nèi)政務(wù)接待“老字號(hào)”酒店。緊扣中秋、國慶重要時(shí)間節(jié)點(diǎn)，主要從原料檢查、餐飲具消毒、分類儲(chǔ)藏、食品留樣等方面進(jìn)行安全保障培訓(xùn)。

針對(duì)公司出品部、中西餐飲部、客房部等崗位人員“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)”培訓(xùn)，提出具體要求。嚴(yán)格按照食品原料儲(chǔ)存條件儲(chǔ)存食品，熟食加工加熱熟透，涼菜按要求加工存放；餐飲具按要求進(jìn)行消毒，操作人員持健康證上崗、保持個(gè)人衛(wèi)生；做好食品留樣記錄。按照食品安全管理制度，嚴(yán)把進(jìn)貨、存儲(chǔ)、制作、洗消，留樣、提高食品安全生產(chǎn)意識(shí)，規(guī)范食品安全生產(chǎn)操作流程。

對(duì)全館進(jìn)行安全大檢查，從食品原材料采購驗(yàn)收、消防設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)等全面“體檢”，建立安全生產(chǎn)責(zé)任清單，針對(duì)排查或檢查出來的問題，實(shí)行“清單式”消號(hào)管理。同時(shí)，進(jìn)行部室自查，專班督查，賓館領(lǐng)導(dǎo)班子成員輪流值班巡館等方式即查即改，不留安全隱患，讓每位消費(fèi)者住得舒適、吃得滿意、吃得放心。