.

潤邦茶業(yè)董事長張文旗介紹“恩施玉露”制作工藝。視頻攝制：楊寶

荊楚網(wǎng)（湖北日報網(wǎng)）訊（見習(xí)記者楊寶 通訊員譚書玲）發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)工藝，科技迎接未來。在7月6—9日召開的中國茶葉年會上，緊細(xì)挺直、形如松針的恩施玉露茶味鮮爽、回味無窮，干茶、湯色、葉底“三綠”特征堪稱綠茶典范，引得嘉賓連連稱贊。如此優(yōu)美的茶葉品形和爽口的味道，自然離不開對傳統(tǒng)工藝的繼承和發(fā)揚(yáng)，更離不開現(xiàn)代科技的助力。

恩施玉露是中國歷史文化名茶，其古老的蒸汽殺青技藝生產(chǎn)工藝起于漢魏，興于盛唐，是茶味純正的秘訣。其發(fā)展演變歷程，堪稱我國蒸青茶發(fā)展史的縮影。

解放以后，恩施玉露有過短暫的輝煌時期，但是到二十世紀(jì)八十年代，恩施玉露因一直停留在手工制作的原始模式，制作流程復(fù)雜，生產(chǎn)效率已經(jīng)無法適應(yīng)時代的發(fā)展，所以逐步銷聲匿跡。

2005年，恩施市潤邦國際富硒茶業(yè)有限公司成立，立志復(fù)興恩施玉露，開始對新技術(shù)、新工藝的研究，并于2006年春恢復(fù)了恩施玉露的手工制作及“蒸青工藝”。2009年，潤邦茶業(yè)試運(yùn)行恩施玉露歷史上第一條自動化生產(chǎn)線，經(jīng)多次改良，生產(chǎn)線從鮮葉到成品，實現(xiàn)了全程不落地潔凈化生產(chǎn)。

潤邦茶業(yè)董事長張文旗介紹，目前，潤邦茶業(yè)正在使用的是第三代恩施玉露自動化生產(chǎn)線，是在結(jié)合了傳統(tǒng)古法手工制茶和第二代恩施玉露生產(chǎn)線的基礎(chǔ)上研發(fā)而成，生產(chǎn)效率比原來提高了50倍，產(chǎn)能提升了20倍，開創(chuàng)了標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、連續(xù)化生產(chǎn)的新時代。

“我們不會為了單純提升效率而忽視傳統(tǒng)制作流程，那樣茶的味道就變了，不是我的初衷。”張文旗說。據(jù)了解，恩施玉露的工藝流程主要有8大工序，22道工藝，是中國茶葉中加工工藝較為復(fù)雜的茶類。