●天門網(wǎng)全媒體記者陳飛 通訊員汪科達(dá)

4月7日，在湖北裕禾食品有限公司生產(chǎn)車間，經(jīng)過和面、壓面、成型、醒發(fā)、定型、速凍、打包、裝箱等環(huán)節(jié)后，一包包鮮肉小籠包被制作出來，通過冷藏車發(fā)往各地。

裕禾食品是一家農(nóng)副產(chǎn)品深加工企業(yè)，去年7月落戶九真鎮(zhèn)陸嶺村，主要從事小籠包、燒麥等速凍食品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售。目前，公司在全國各地發(fā)展了76家代理商，產(chǎn)銷兩旺。

公司董事長劉俊波是陸嶺村人，為了助力家鄉(xiāng)發(fā)展，他將公司從武漢搬回天門。“回天門不到一年時間，公司月產(chǎn)值持續(xù)攀升，從50萬元到100萬元再到300萬元。今年以來更是訂單不斷，工人們加班加點，每天生產(chǎn)25萬個小籠包、3萬個燒麥都不能滿足市場需求。下一步，公司將新增一條生產(chǎn)線，擴大生產(chǎn)量?！?/p>

“過去公司主打產(chǎn)品是水餃，小籠包一直在虧損。但水餃生產(chǎn)技術(shù)難度較低，在市場上不具備競爭優(yōu)勢?！眲⒖〔ń榻B，過去公司生產(chǎn)的小籠包采取的是純生胚技術(shù)，即包子經(jīng)過醒發(fā)后，直接冷凍包裝。在運輸、終端銷售過程中，純生胚小籠包容易二次醒發(fā)，蒸熟后口感較差。

為了培育競爭優(yōu)勢，近年來，公司加大研發(fā)力度，投入300萬元自主研發(fā)小籠包定型生胚技術(shù)，即經(jīng)過醒發(fā)的小籠包在蒸鍋定型后，再冷凍打包，去年9月，這項技術(shù)終于成熟并投入使用?！安扇《ㄐ蜕呒夹g(shù)制作而成的小籠包經(jīng)過高溫，酵母失去了活性，不會二次醒發(fā)，復(fù)蒸后口感與剛做出來的一樣，而且對運輸和終端銷售過程中的溫度要求較低?！眲⒖〔ㄕf。

據(jù)了解，裕禾食品研發(fā)的定型生胚技術(shù)在湖北以及湖南、江西等周邊省市處于領(lǐng)先地位，目前，公司正在開發(fā)更多口味豐富、造型獨特的面點食品，以滿足不同人群的需求。