“御匠林”富硒醬油廠工人認(rèn)真選料。通訊員供圖

荊楚網(wǎng)（湖北日報網(wǎng)）訊（通訊員向繼武、王蘭蘭）3月14日，陽光明媚。建始縣三里鄉(xiāng)小洪村迎來了一位遠(yuǎn)方客人。

這位客人來自福建，是一家商貿(mào)企業(yè)的老板。得知小洪村藏有一家“御匠林”富硒醬油廠，于是慕名前來考察，并在當(dāng)天達(dá)成供貨協(xié)議。

“御匠林”富硒醬油廠，是一家集種植（黃豆）、產(chǎn)品加工、銷售于一體的民營企業(yè)，由李敏、陳輝、肖美芳合伙創(chuàng)辦。小洪村的密林深處有一“百年老井”，俗稱“涼水井”，美譽(yù)名揚(yáng)。這里綠樹成蔭，環(huán)境優(yōu)美，連續(xù)兩屆被恩施州委、州政府命名“生態(tài)文明村”。李敏、陳輝、肖美芳都是土生土長的三里鄉(xiāng)人，都有共同的外出打拼經(jīng)歷。看中小洪村的生態(tài)資源，懷揣著一顆返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)、助力家鄉(xiāng)建設(shè)的心，三人合伙投資創(chuàng)辦建始九月青農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司“御匠林”富硒醬油廠，發(fā)展綠色產(chǎn)業(yè)、開發(fā)綠色食品。

醬油廠創(chuàng)建人之一李敏介紹公司情況。通訊員供圖

李敏介紹，2014年10月，她在海外旅游時，吃到了一種調(diào)味醬油，深深喚起了她兒時的記憶。于是她萌發(fā)了創(chuàng)辦醬油廠的想法。她與兒子林立夫赴日本考察古法醬油釀造技術(shù)，到四川滬州、恩施了解醬油生產(chǎn)工藝，從選品到蒸煮、發(fā)酵，全流程了解釀造技術(shù)。

選址、建廠房，購設(shè)備。李敏負(fù)責(zé)資金運(yùn)轉(zhuǎn)、尋找傳統(tǒng)醬油工藝技師；陳輝負(fù)責(zé)廠房事宜協(xié)調(diào)、建設(shè)；肖美芳協(xié)調(diào)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶種植“六月黃”“九月青”黃豆品種，聯(lián)系銷售事宜。

經(jīng)過3年的不懈努力，總投資570萬元的“御匠林”富硒醬油廠在2021年12月正式投產(chǎn)，經(jīng)過送檢，產(chǎn)品合格達(dá)標(biāo)。

對產(chǎn)品進(jìn)行檢測。通訊員供圖

據(jù)介紹，小黃豆是制作醬油的最佳選料。小洪村系紫砂土壤、綠水青山，硒源豐富，氣候適宜，符合種植小黃豆地域條件。

肖美芳介紹，“御匠林”富硒醬油融合了黃豆的醇香和小麥的清香，利用 “百年老井”（涼水井）山泉水，傳統(tǒng)工藝融合現(xiàn)代技術(shù)，從選料、清洗、發(fā)酵、成品入庫總共14道工序，這樣制作出來的醬油，既克服了傳承曬制不宜保存的缺點(diǎn)，又保持了傳統(tǒng)釀造的純生香氣。

經(jīng)過當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶家用，附近商店試銷，“御匠林”醬油在市場上暫露頭角。上海商貿(mào)公司孫老板回老家過春節(jié)，品嘗“御匠林”醬油贊不絕口，簽訂了50噸/年購銷協(xié)議。

“針對市場需求，為降低生產(chǎn)成本，利用當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢，公司已在小洪、大洪、三高周邊3個村，與農(nóng)戶簽訂收購合同，建立千畝黃豆種植基地。”李敏說，“要實(shí)行種產(chǎn)銷一條龍，帶動更多鄉(xiāng)親一起富?！?/p>