●天門(mén)網(wǎng)全媒體記者 陳飛

米糕，坊間稱(chēng)為頂糕，是許多天門(mén)人從小吃到大的傳統(tǒng)特色美食之一，大街小巷里，經(jīng)?？梢钥吹劫u(mài)米糕的小攤車(chē)。

過(guò)去，天門(mén)米糕多為小攤販、小作坊手工生產(chǎn)，大多通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)制作或線(xiàn)下銷(xiāo)售給食客。而在石家河鎮(zhèn)有一家企業(yè)將米糕實(shí)現(xiàn)了量產(chǎn)，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)將家鄉(xiāng)的美味傳遞到全國(guó)各地。

“我們家的米糕不含任何添加劑，可放心下訂單……”3月3日上午，市芳米憶食品有限公司主播正通過(guò)抖音（芳米憶：2229017783）向網(wǎng)友們宣傳自家生產(chǎn)的米糕。

芳米憶食品公司于去年12月底成立，公司負(fù)責(zé)人王志勇、楊芳夫妻倆是石家河鎮(zhèn)人，曾做過(guò)服裝生意、跑過(guò)運(yùn)輸、開(kāi)過(guò)米糕作坊。去年，夫妻倆決定升級(jí)改造自家米糕作坊，租下了一處3000平方米的廠(chǎng)房，投入40余萬(wàn)元采購(gòu)了攪拌機(jī)、電動(dòng)過(guò)篩機(jī)、蒸柜、冰箱、氣調(diào)保鮮機(jī)等設(shè)備，按照防塵、防潮、防蟲(chóng)、防鼠標(biāo)準(zhǔn)打造了無(wú)塵車(chē)間。

“把糯米與粘米按照1∶3的比例混合，泡6至7個(gè)小時(shí)，瀝干水分磨成粉，加入適當(dāng)?shù)陌滋菙嚢?，過(guò)篩后一層粉、一層紅糖、一層粉層層鋪好，再用專(zhuān)業(yè)的模具成型擠上紅糖漿放到蒸柜里蒸熟就可以了。”王志勇向記者介紹米糕制作流程。

“為了保證產(chǎn)品口碑，生產(chǎn)車(chē)間打造完成后，我們花了2個(gè)多月時(shí)間研制產(chǎn)品，米糕是在2月底才上的抖音平臺(tái)。”王志勇介紹，作為剛起步的小企業(yè)，夫妻倆想了很多辦法擴(kuò)大銷(xiāo)量，邀請(qǐng)了本土網(wǎng)紅到車(chē)間參觀(guān)，并借助網(wǎng)紅開(kāi)展線(xiàn)上宣傳，還在抖音平臺(tái)發(fā)布米糕制作短視頻，吸引了不少網(wǎng)民觀(guān)看。目前，抖音平臺(tái)粉絲已有6000余人，公司每天能銷(xiāo)售100單左右，銷(xiāo)售額4000余元。

據(jù)介紹，芳米憶食品公司正在研制另外一種美食——水塔糕，不久將會(huì)上線(xiàn)，進(jìn)一步豐富公司產(chǎn)品。