潛江新聞網(wǎng)訊 春暖花開(kāi)，在氣溫的催化下，潛江小龍蝦快速生長(zhǎng)，部分提早爬出洞穴，龍蝦餐飲消費(fèi)也實(shí)現(xiàn)搶“鮮”開(kāi)盤(pán)，開(kāi)年就迎來(lái)“高光”時(shí)刻。

線下“龍蝦+”，多元惹人愛(ài)

“昨天聽(tīng)說(shuō)這里上了今年的新蝦，饞得不得了，今天我們就迫不及待從武漢趕來(lái)嘗鮮。小龍蝦品質(zhì)很好，肉質(zhì)緊實(shí)，感覺(jué)不虛此行?！?月4日，在楚蝦王就餐的武漢食客王圓吃著龍蝦，忍不住連連稱(chēng)贊。

和王圓一道而來(lái)的還有她的閨蜜黎鈴紅，兩人都是資深小龍蝦愛(ài)好者。黎鈴紅說(shuō)：“這是我們兩人今年吃的第一頓小龍蝦。今天點(diǎn)了蒜蓉、油燜和鹵蝦，太好吃了，真是意猶未盡，等會(huì)還要打包10盒帶回去?！?/p>

雖未到吃蝦旺季，但餐廳里和王圓、黎鈴紅一樣，來(lái)嘗鮮的客人依然很多。

“顧客都是奔著小龍蝦來(lái)的，大家都想第一時(shí)間嘗到。正月十五之前，餐廳就迎來(lái)了一個(gè)小高峰，每天100多桌。”楚蝦王辦公室主任楊小桐告說(shuō)：“我們也一直采用品質(zhì)上乘的小龍蝦，來(lái)回饋廣大新老顧客?！?/p>

每年的4月至10月是龍蝦銷(xiāo)售旺季，其余時(shí)間為淡季。為了緩沖淡季帶來(lái)的影響，楚蝦王推出了“龍蝦+”模式，在以龍蝦為主打菜的同時(shí)，推出羊湯、驢肉、螃蟹等爆款單品，以多元化的搭配，來(lái)豐富顧客體驗(yàn)感。

此外，餐廳還將潛江龍蝦從食品打造成了禮品，成為很多人過(guò)年送禮、走親訪友的標(biāo)配。

線上“開(kāi)花”， 產(chǎn)品模式齊上架

“你有一個(gè)新訂單，請(qǐng)及時(shí)處理?！?月4日，臨近下班，友鍋鹵蝦接單員李蓉蓉的手機(jī)和電腦依然響個(gè)不停。訂單一個(gè)接一個(gè)，忙得不可開(kāi)交。

“目前，鹵蝦每天都有100多單，數(shù)量還在增長(zhǎng)?！崩钊厝卣f(shuō)，從早到晚都在接單，打印紙都換了好幾卷。

友鍋鹵蝦是我市龍蝦線上銷(xiāo)售的餐飲企業(yè)代表之一，每年龍蝦上市的季節(jié)，該公司都通過(guò)微信群、抖音、美團(tuán)、餓了么等平臺(tái)進(jìn)行銷(xiāo)售，今年提早上市的高品質(zhì)小龍蝦，吸引到全國(guó)各地客戶的大量預(yù)定。不少食客們動(dòng)動(dòng)手指，網(wǎng)上訂購(gòu)，選擇宅家實(shí)現(xiàn)“龍蝦嘗鮮”的愿望。

“年后這段時(shí)間，我們線上銷(xiāo)售已經(jīng)突破5000單，每天準(zhǔn)備的小龍蝦都供不應(yīng)求?！庇彦侞u蝦經(jīng)理趙畢方說(shuō)。盡管勢(shì)頭非常好，但他也清醒地認(rèn)識(shí)到，僅僅只賣(mài)產(chǎn)品，是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。只有將這種模式進(jìn)行“復(fù)制”“粘貼”，才能更快更穩(wěn)地占領(lǐng)更多市場(chǎng)。

為擴(kuò)大潛江龍蝦的影響力，讓更多的人吃到正宗的潛江龍蝦，今年，友鍋鹵蝦將產(chǎn)品和模式一起上架，從單純賣(mài)產(chǎn)品轉(zhuǎn)變?yōu)榧荣u(mài)產(chǎn)品、又賣(mài)模式。

“我們將繼續(xù)做好線上銷(xiāo)售，同時(shí)，打造企業(yè)品牌形象，在招商加盟上下功夫，讓正宗潛江龍蝦在全國(guó)遍地開(kāi)花，實(shí)現(xiàn)‘N’次方效應(yīng)，助力潛江龍蝦更好更快發(fā)展。”趙畢方說(shuō)。

近年來(lái)，隨著潛江龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)的提高，龍蝦上市的時(shí)間不斷提前，搶“鮮”上市為龍蝦餐飲企業(yè)搶占了不少市場(chǎng)?！褒埼r+”的多元化模式，讓龍蝦從“一枝獨(dú)秀”，成為“眾星拱月”，不再呈現(xiàn)明顯的淡旺季之分。從產(chǎn)品輸出擴(kuò)展到產(chǎn)品、模式雙輸出，讓潛江龍蝦在市場(chǎng)上擁有了更多的話語(yǔ)權(quán)，成為我市龍蝦餐飲行業(yè)的可喜現(xiàn)象。（來(lái)源：潛江日?qǐng)?bào)）