“王伯，訂幾斤豆腐?！鞭r(nóng)歷臘月二十八，正在打豆腐的王伯電話響個不停。

王伯名叫王從安，是建始縣花坪鎮(zhèn)隔馬坦村八組的五保戶，他是遠(yuǎn)近聞名的打豆腐專業(yè)戶。

隔馬坦村山大人稀，趕場不方便，吃豆腐是當(dāng)?shù)馗淖冿嬍辰Y(jié)構(gòu)的方式之一。

2017年，建始縣財政局幫扶責(zé)任人朱遠(yuǎn)平與王從安商討脫貧計劃時，從談話中了解到他會打豆腐，因為公路不通、沒有自來水，打豆腐不能形成產(chǎn)業(yè)，只能臨時豐富飲食。朱遠(yuǎn)平認(rèn)為王從安有勞動能力又能吃苦，要脫貧還是應(yīng)該發(fā)揮他的專長。

朱遠(yuǎn)平了解到，王從安周邊6戶人家沒有自來水，4戶人家公路不通。經(jīng)與6戶人家溝通，采用農(nóng)戶出力、村委會出水管的方式，從2公里外的香草嶺引入自來水，隨后又動員不通公路的4戶人家修通砂石路。

打豆腐的主要難題解決了，王從安辦起了豆腐小作坊?！笆郎匣盥啡锌啵瑩未蜩F磨豆腐”。剛開始，電壓帶不起，他就等周邊農(nóng)戶睡了以后半夜起來磨漿，白天走街串巷賣豆腐，其中艱辛不言而喻。

豆腐小作坊每天都要產(chǎn)生不少豆渣，他便飼養(yǎng)了3頭肥豬。打豆腐有一定的季節(jié)性，夏秋是淡季，他又發(fā)展了2畝煙。“豆腐—養(yǎng)豬—種煙”，一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈把王從安一年的時間安排得滿滿當(dāng)當(dāng)。2017年，他如期脫貧。

“我打豆腐、養(yǎng)豬、種煙的收入，一年至少1萬多元，我申請退出低保，把指標(biāo)讓給更需要的人。”2018年，他向村委會提出申請。村委會考慮到穩(wěn)定脫貧等因素，把他的低保等次由二等調(diào)整為五等。

2019年3月，村委會組織村民給一組受災(zāi)戶蔡昌國獻(xiàn)愛心，他捐款200元。2020年7月，大雨把通往八組的公路沖垮了，他組織群眾修路。

2020年9月，村委會根據(jù)他的意愿代他向民政部門申請了分散供養(yǎng)五保戶資格。660元/月的五保金按時到賬，有村民勸他：“現(xiàn)在有五保金了，不做也有吃的，別打豆腐了?！彼f：“只要動得就要打，方便鄉(xiāng)親們吃新鮮豆腐。”

現(xiàn)在，“王伯豆腐”還開展了一項免費活動：凡是在他家要豆腐渣吃的，一律不收錢。

（通訊員 蘇定章）