荊楚網(wǎng)客戶端-荊楚網(wǎng)消息（通訊員 徐超群、袁麗）近期，湖北武漢市煙草專賣局（公司）運用智能設備和大數(shù)據(jù)分析，推進“智慧食堂”建設，以科技手段賦能“光盤行動”，在提升職工用餐體驗的同時，實現(xiàn)“舌尖上的節(jié)約”。

市局（公司）機關食堂以智慧餐盤和智能結算系統(tǒng)為抓手，以后臺數(shù)據(jù)為支撐，從采購端、出品端、消費端全流程減少餐飲浪費。

一是依靠智能結算系統(tǒng)實時統(tǒng)計每餐就餐人數(shù)，為后續(xù)食材采購提供大數(shù)據(jù)判斷，實現(xiàn)食材精準采購，從采購端減少浪費；二是運用后臺分析系統(tǒng)采集菜品銷售數(shù)據(jù)，直觀了解干部員工用餐喜好，篩選優(yōu)化菜品，及時調(diào)整菜品口味，實現(xiàn)后廚精準備餐，從出品端減少浪費；三是通過智慧餐盤全面實施菜品大小份銷售，滿足不同食量的職工用餐需求，實現(xiàn)按需選餐，從消費端減少浪費。

“選自己喜歡吃的，吃飽吃好，餐餐光盤?！睓C關干部職工對于“智慧食堂”也紛紛點贊。

據(jù)統(tǒng)計，“智慧食堂”上線后，市局機關食堂的廚余垃圾從一天三桶降到三天一桶，減少約90%，實現(xiàn)餐飲節(jié)約質的提升。