荊楚網(wǎng)客戶端-荊楚網(wǎng)消息（通訊員 盧俊）為規(guī)范食堂采購管理，近日，東西湖區(qū)局進(jìn)一步完善食堂采購管理制度，合理控制費(fèi)用支出，降低采購成本，打造節(jié)約型食堂。

一是遵循“貨比三家”原則。同等質(zhì)量比價(jià)格、同等價(jià)格比質(zhì)量、同等價(jià)格質(zhì)量比服務(wù)，根據(jù)供應(yīng)商的資質(zhì)、規(guī)模、誠信、服務(wù)等因素，綜合評(píng)價(jià)后，確定定點(diǎn)采購的合格供應(yīng)商，以確保食材的質(zhì)量、衛(wèi)生、安全。

二是遵循“指定供應(yīng)商供貨”原則。一律在指定供應(yīng)商處采購原材料，如遇特殊情況要分散采購少量原材料，需經(jīng)食堂分管負(fù)責(zé)人、食堂管理員協(xié)商同意后，由食堂指定采購員進(jìn)行分散采購，確保索票索證，有溯可追。

三是遵循“指定專人驗(yàn)收”原則。指定專人每日對(duì)采購原材料的質(zhì)量、品種、數(shù)量進(jìn)行驗(yàn)收，確保食品原料安全，足斤足兩。

四是遵循“光盤”原則。指定專人每日對(duì)食堂成品菜進(jìn)行檢查，查看有無浪費(fèi)、有無與計(jì)劃菜單不符以及當(dāng)日剩余原材料處理情況。