荊楚網(wǎng)客戶端-荊楚網(wǎng)消息(通訊員 徐超群 袁麗)自市局(公司)上線運行“智慧食堂”系統(tǒng)以來,機關食堂應用智能設備和大數(shù)據(jù)分析,以科技手段賦能光盤行動,在提升職工用餐體驗的同時,實現(xiàn)“舌尖上的節(jié)約”。
“智慧食堂”以智慧餐盤和智能結算系統(tǒng)為抓手,以后臺數(shù)據(jù)為支撐,從三方面助力減少餐飲浪費。一是智能結算系統(tǒng)實時統(tǒng)計每餐就餐人數(shù),為下一餐食材采購提供大數(shù)據(jù)判斷,實現(xiàn)精準采購,從采購端減少浪費;二是后臺系統(tǒng)進行菜品銷售分析,可直觀了解用餐者喜好,篩選優(yōu)化菜品,調(diào)整菜品口味,同時關聯(lián)廚師工作考核,實現(xiàn)精準備餐,從出品端減少浪費;三是智慧餐盤可便捷實現(xiàn)菜品大小份銷售,滿足不同食量的職工用餐需求,實現(xiàn)按需選餐,從消費端減少浪費。
“選自己喜歡吃的,吃飽吃好,餐餐光盤。”職工對于“智慧食堂”也紛紛點贊。
據(jù)統(tǒng)計,“智慧食堂”上線后,食堂的廚余垃圾從一天三桶降到三天一桶,大約減少90%,實現(xiàn)餐飲節(jié)約數(shù)據(jù)質(zhì)的提升。
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